Je důležité vybrat správné ovoce pro skladování, protože to je podstatná část úspěchu
Jablka jsou velmi oblíbené ovoce, ceněné pro svou křupavou texturu, šťavnatost a sladkou chuť. Pokud jsou však nesprávně skladovány, rychle změknou a nebudou chutné.
Expert na konzervaci potravin Paul Jackson řekl Expressu, že odhalil metodu, která udržuje jablka křehká a chutná po celé měsíce bez konzervování nebo dehydratace.
Zejména celá a nepoškozená jablka skladujte na chladném a suchém místě. K tomu je vhodná spíž nebo sklep. Je důležité správně vybrat jablka pro skladování – neměla by mít řezy, poškození hmyzem nebo „otlaky“. Je lepší, aby stonek byl celý, tím se také prodlouží doba.
Ideální jsou čerstvě natrhaná jablka ze sadu, protože odrůdy z obchodu mohly být ošetřeny chemikáliemi, které mohou ovlivnit jejich zrání.
Málo známým faktem je, že jablka by se měla držet co nejdále od brambor, protože tato zelenina produkuje ethylen. Tento plyn urychluje proces zrání jablek a způsobuje jejich rychlejší zkažení, což způsobí, že ovoce začne rychle hnít.
Chladné prostředí zároveň pomáhá zpomalit přirozené zrání a stárnutí jablek. Pro větší ochranu můžete každé jablko jednotlivě zabalit do novin. Tento jednoduchý trik zabrání tomu, aby jedno shnilé jablko ovlivňovalo ostatní, protože noviny absorbují veškerý plyn etylen.
Zabráníte tím také nekontrolovatelnému šíření plísně po truhlíku a izolujete tím špatné ovoce od těch dobrých.
„Pamatujte, že tento způsob skladování je nejvhodnější pro čerstvě natrhaná jablka, nikoli pro ta, která byla nějakou dobu skladována. Jablka zakoupená v obchodě již mohla být ošetřena chemikáliemi nebo vystavena podmínkám, které ovlivňují jejich zrání, takže používání jablek čerstvých sad nebo farmářský trh přinesou lepší výsledky,“ uzavřel Jackson.
