Foto: z otevřených zdrojů
Tunisko je považováno za zemi původu shahshuk
Vaječný pokrm, shakshuka, se připravuje smažením kuřecích vajec v rajčatové omáčce, přidáním cibule a nejprve chilli. Tunisko je považováno za zemi původu shahshuk. RBC-Ukraine hovoří o tom, jak připravit shakshuku s odkazem na kulinářský telegramový kanál „Recepty z mil_alexx“.
Shakshuka recept
Ingredience:
- vejce – 2-3 ks.
- pepř – 150 g
- cibule – 150 g
- česnek – 2 stroužky
- máslo – 15 g
- zelenina – 30 g
- rajčata – 2 ks.
- rajčatová šťáva (nebo voda) – 100 ml
- sůl – podle chuti
- pepř – podle chuti
- kmín – podle chuti
Jak vařit shakshuku
- Každý může vařit lahodnou shakshuku, dokonce i ten, kdo vaření nenávidí. Nejprve je třeba oloupat cibuli a nakrájet ji na kostičky.
- Zahřejte pánev s rostlinným olejem, poté přidejte cibuli. Smažte jej několik minut, během této doby omyjte a nakrájejte rajče a papriku a oloupaný česnek nasekejte nožem. V případě potřeby lze čerstvý česnek nahradit sušeným česnekem.
- Když je cibule měkká, je třeba přidat česnek a pepř a smažit zeleninovou hmotu po dobu 4-5 minut za stálého míchání. Poté přidejte rajče.
- Počkejte, až rajče pustí šťávu, poté přidejte rajčatovou šťávu nebo vodu. Poté je třeba snížit teplotu a dusit zeleninové přísady do měkka, až budou měkké.
- Do zeleninové směsi rozbijte vejce, podle potřeby posypte kořením. Shakshuku vařte na mírném ohni 7-10 minut. Během této doby by měla být zelenina lépe dušená.
- Šašuku není potřeba přikrývat pokličkou – žloutky se snadno převaří. Mezitím omyjte a nakrájejte zeleninu. Doporučuje se používat zelenou cibulku pro její mírnou hořkost, ale můžete použít i běžný kopr.
- Když je shakshuka hotová, musí být rozdělena na porce a posypána nasekanými bylinkami.
